ოჯახი · Über uns
Zwei Heimaten an einem Tisch
Wir sind eine georgische Familie und kochen in Parsau das Essen, mit dem wir groß geworden sind. Der Kaukasus und ein niedersächsisches Dorf — bei uns treffen sie im selben Raum aufeinander.
ჩვენი ამბავი · Unsere Geschichte
Wer hier kocht
Diese Familie erzählt ihre Geschichte am liebsten selbst. Der Text dazu kommt in Kürze an diese Stelle — wer hier am Herd steht, aus welcher Ecke Georgiens die Rezepte stammen und seit wann sie in Parsau auf dem Tisch landen.
„ჩემი საქართველო“ — mein Georgien. Das steht bei uns über der Tür, und das ist der Kern von allem: das eigene Land auf einem Teller, so ehrlich, wie es zu Hause auf den Tisch kommt.
კავკასია და ვოლფსბურგი · Kaukasus und Niedersachsen
Weit weg und ganz nah
Georgien liegt zwischen Schwarzem Meer und Kaukasus, an der Nahtstelle von Europa und Asien. Dort gehört Essen zum Zusammensein: Man deckt die Tafel voll, redet, singt und lässt sich Zeit. Diese Art zu kochen haben wir mitgebracht — mit Walnuss, frischem Koriander und Wein aus Tonkrügen, die in der Erde reifen.
Und dann ist da Parsau, mitten im Dorf, eine gute halbe Stunde von Wolfsburg und Gifhorn entfernt. Zwei Welten, die auf den ersten Blick nichts miteinander zu tun haben — und die in unserem Lokal jeden Abend zusammenfinden. Wer bei uns sitzt, ist ein Stück weit zu Gast in Georgien, ohne dafür weiter fahren zu müssen als bis ins nächste Dorf.
ჩვენი ფესვები · Unsere Wurzeln
Eine Küche wie zu Hause
Ein offener Herd, Tonkrüge voller Wein und eine Tafel voller Khinkali und Khachapuri — so sieht Georgien bei uns aus, und so kochen wir jeden Tag in Parsau.
სუფრა · Unsere Tafel
Was uns wichtig ist
Wir kochen nichts kompliziert. Wir kochen so, wie wir es selbst gerne essen: frisch, herzhaft und großzügig. Vieles auf unserer Karte ist von Natur aus vegan, weil die georgische Küche das schon immer war. Und wenn Sie etwas feiern möchten, decken wir für Sie eine ganze Supra — die lange Tafel, an der niemand hungrig aufsteht.
Kommen Sie vorbei, nehmen Sie sich Zeit, probieren Sie sich durch. Wir freuen uns, wenn Sie den Weg zu uns finden.
